ラオハン・サッタン、スパイス香る濃厚なシチューとジューシーなラム肉の完璧なハーモニー！

ウルム Qi の街を代表する名物料理といえば、 undoubtedly ラオハン・サッタンでしょう。その名の由来はウイグル語で「長寿麺」を意味し、羊肉と野菜をたっぷり使ったスパイシーなスープに、手打ちの太麺が絡み合う、まさに極上の滋養強壮料理です。

ラオハン・サッタンは、単なる麺料理ではありません。ウイグル人の伝統と歴史が詰まった、深く豊かな味わいの逸品です。

コリアンダー、クミン、ターメリック、パプリカなどのスパイスを絶妙なバランスでブレンドしたスープは、一口飲むごとに鼻腔をくすぐるような芳醇な香りを漂わせます。

ウルム Qi のラム肉は特に良質で、長時間じっくりと煮込むことで、ホロホロと崩れるほど柔らかく仕上がります。脂の旨みがスープに溶け出し、深いコクを生み出します。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなど、様々な野菜がたっぷり加えられています。野菜の甘みはスパイスの辛味と調和し、食感のアクセントを加えることで、飽きさせない味わいに貢献しています。

ラオハン・サッタンの麺は、すべて手で作られています。太めでコシのある麺は、スープによく絡み、食べ応え抜群です。

ラオハン・サッタンをより美味しく楽しむためのヒントをご紹介します。

多くのレストランでは、辛さを調整することができます。辛いものが苦手な方は、控えめにオーダーすることをおすすめします。

ラオハン・サッタンのスープにディップするナンは、相性抜群です。

ラオハン・サッタンは、濃厚な味わいのため、食事の後には温かいお茶を飲むと良いでしょう。ウイグル地方の伝統的なお茶である「ウイグル茶」は、独特の香りと甘みがあり、体の芯から温まります。

材料:

手打ち麺の材料:

作り方:

ラオハン・サッタンは、ウルム Qi を訪れるならぜひ味わいたい料理の一つです。

スパイスの香りが食欲をそそり、深いコクのあるスープとモチモチの麺は、きっとあなたの心を満たしてくれるでしょう。